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当前位置:主页 > 行业资讯 > 巴氏杀菌技术前景凸显,乳液市场将会助力冷链

随着我们生活水平的提高,健康意识的不断提升,在消费升级情况之下,奶类消费的需求增加较为显著,尤其对液体奶的需求也不断细化,因此,可以保持饮品风味和活性营养物质的低温巴氏杀菌乳开始受到了人们的注意,巴氏杀菌技术前景凸显,将会助力冷链物流的发展。
深圳冷链物流运输
2019年11月26日,首届中国奶业新鲜峰会顺利召开,其中会议指出,在现今,随着乳业市场的发展,在技术的升级支持之下,低温巴氏杀菌乳或将迎来较为乐观的发展机会,就此看来,乳液市场的发展将会推动冷链物流的发展。
目前液态乳主要以杀菌方式分类,其中有巴氏杀菌乳,ESL乳以及UHT乳等几类,其中,低温奶即巴氏消毒乳,主要由巴氏杀菌以热水为介质对牛奶进行加热,通过热水将牛奶升温至62-65℃,并持续30分钟。
从市场行情来看,在2014-2018年期间,2014年我国液态奶的产量为2400万吨,2016年产量最高,达到2737万吨,同比增长8.6%,2018年其产量为2505.5万吨,同比下降-6.9%,且2019上半年产量为1216.9万吨,同比增长6.3%;与此同时,2015-2018年行业产销率维持在98.5%-99.5%之间,乳制品市场运行较为平稳,预计到2020年人均奶类消费量或将达到28千克,到2030年或将达到41千克;此外,2018年我国规模以上乳制品加工企业702家,我国奶类总产量3176.8万吨,乳制品产量达到2687.1万吨,其中液体乳制品2505.6万吨。但需要注意的是,就目前而言,由于我国奶源分布不均衡(农牧居多,城市周边少),常温奶占据市场主流,低温巴氏杀菌奶的发展还处于快速导入期,显然其市场潜力还有待进一步发掘探索。
与此同时,由于低温奶需要特殊的储藏环境,且自身只有较短的保质期,因此冷链运输已然成为了贮藏、运输、销售等各个环节中保证其质量的关键一环,间接使得冷链物流市场也受到利好刺激,有所发展。从市场规模来看,我国的冷链物流市场从2012年的183亿元增长到2018年的3030亿元,复合年增长率接近29%,预计到2020年,冷链物流市场规模或将近4700亿元。
 
 
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